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春季黑木耳棚室挂袋栽培技术

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春季黑木耳棚室挂袋栽培技术

发布日期:2018-06-12 作者: 点击:

  黑木耳棚室挂袋栽培是一项代表着黑木耳发展方向的栽培技术。采用该技术生产的木耳无泥沙、灰尘、除草剂污染,食用安全;比地栽春耳能提前一个月上市,比地栽秋耳能延后一个月采收。黑木耳棚室挂袋栽培是按照挂袋方式,通过科学管理满足黑木耳生长对环境的最佳需求,实现稳产、提质、增效的黑木耳栽培方式。那么,怎么进行黑木耳棚室挂袋栽培技术呢?

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一、品种选择

      要求选用耐水耐湿、可逆性强、单片、园边、耳厚色黑的优良品种。根据品种的特性和当地积温的情况安排菌种生产时间,由于棚室内阳光较弱,影响黑木耳菌丝体的后熟,同时刺孔要较地栽早近一个月,因此菌种生产要较当地地栽菌包早生产1—2两个月;另一方面,要根据菌种特性安排菌包生产,早熟品种晚做,晚熟品种早生产。一般中晚熟品种可在秋后至元旦前安排三级菌生产;中早熟品种在元旦之后安排三级菌生产高寒地区也可在春节后安排菌袋生产如大兴安岭。这样既能加快出耳,又能防止菌龄过长造成耳片变薄、变黄,影响木耳成品的品质和产量。

二、菌袋生产

1.原料选择及配方

      袋料栽培,袋和料同样重要,许多栽培户就是由于选用了劣质菌袋而造成挂袋木耳生产失败的。棚室栽培应选用袋料亲和力好的优质菌袋,克服袋料分离。原料要求无霉变、无虫害、无有害化学物质。黑木耳培养基的主要原料是木屑,木屑要以硬杂木为主,且粗细、新旧搭配为好;辅料中麦麸、玉米粉、豆饼粉都要粉碎的细一些,利于混拌均匀和溶融碳氮,提高培养基的固型性和持水性,提高木耳产量。

常用培养基配方(三级菌) :

      硬杂木屑89%、麦麸8%、豆粉2%、石膏1% ,酸碱度7—8(灭菌后5-6.5 ,用石灰调节),水分57%。

2.拌料装袋                          

      棚室栽培菌袋的拌料方法与常规菌袋生产的拌料方法一样,目的是使主料、辅料和水充分混拌均匀。

      由于立体挂袋栽培密度大,与地栽木耳相比较具有通风差、干湿交替难、阳光照不透、杂菌易交叉感染等不足,更需要提高装袋标准做保障。培养料不但要装实,更要上下松紧一致,料面平整无散料,袋料紧贴,塑料袋无褶皱,通过克服袋料分离来预防病虫害。提高装袋的质量,关键是所用装袋机的好坏,采用防爆袋装袋机,袋装的不但标准,还可以使用薄菌袋,使用薄菌袋是克服袋料分离较有效的办法。

      北方黑木耳菌包生产多采用菌棒制菌法:装袋时,在菌袋中间打孔,将料面上部的剩余菌袋窝入中间的孔中,然后将菌棒插入中间的孔中,起到固型和密封作用。


3.灭菌与接菌

      灭菌是菌袋制作过程中最重要的一环,小规模菌包生产多采用常压灭菌。装锅后,大火快烧,3小时左右袋内温度达到100℃,然后保持10—18小时,再闷锅3小时以上,时间的长短由菌袋的大小、多少和培养料的具体情况来酌情增减。出锅时要趁热将菌筐移到接菌室或培养室,刚出锅的菌袋发软,这时从筐中将菌袋拣出,易使菌袋变形,造成袋料分离,要等菌袋稍凉变硬后再从菌筐中拣出。规模化生产多采用高压灭菌,灭菌更彻底,更适合挂袋栽培,能有效地防止病虫害,利于过伏和春耳秋管,延长采摘期,提高挂袋栽培的产量。

      接菌是在无菌条件下把菌棒拔出,将菌种接到培养基内。固体木屑菌种可用菌种封闭袋口,其他固体菌种和液体菌种要用无菌棉塞、海绵塞等封闭袋口。接菌是黑木耳菌包生产过程中与灭菌同样重要的生产环节,灭菌是杀死所有杂菌,而接菌是防止所有杂菌进入菌包内,更强调的是环境、操作规范和菌种质量。

4.增养室处理及菌袋培养

      培养室的墙要求光滑平整,用石灰粉刷一遍室内墙壁,用干木杆、木板搭好发菌架后,将室内杂物清理干净。室内温度升至25℃以上并喷水增湿,保持48小时,之后用二氧化氯或过氧乙酸溶液把室内的墙壁和菌架喷施一遍,同时喷施杀虫杀螨剂防治虫害。室内形成了高温高湿的条件,再用二氯异氰尿酸钠封闭门窗熏蒸2—3天后,开门排潮继续加温快速把室内的墙壁和菌架全部烘干,之后地面撒黑木耳棚室挂袋栽培是将种植蔬菜的冷棚进行改进,使其符合黑木耳挂袋栽培所需求的各项指标。木耳菌袋刺孔后用细尼龙绳吊在棚上,安装微喷设施,上覆塑料和遮阳网,通过科学管理满足黑木耳生长对环境的需求,实现稳产、提质、增效的目标。

黑木耳棚室挂袋栽培是一项代表着黑木耳发展方向的栽培技术。采用该技术生产的木耳无泥沙灰尘污染,即干净又安全。比地栽春耳能提前一个月采收,比地栽秋耳能延后一个月结束,满足了黑木耳对温度、湿度、光照的要求,保证优质高产,而且省地、省水、省工,并能有效的抵御自然灾害。东北地区根据当地气候适时安排生产,完善卷膜、雾化、降温、程控等配套设施,可实现自动化程控管理。提高了黑木耳标准化管理水平,加快了工业化生产菌包,程控化栽培木耳的进程,助推黑木耳产业水平的全面提高。

黑木耳棚室挂袋栽培技术:

1、品种选择

要求选用可逆性强、单片、圆边、耳厚色黑的优良品种。根据品种的特性安排生产时间,2月份菌袋生产结束,一般晚熟品种早做,可在元旦前安排三级菌生产;中熟品种在元旦至春节之间安排三级菌生产;早熟品种可在春节前后再生产,这样既能加快出耳,又能防止耳片变薄、变黄,影响产量。

2、菌袋生产

2.1原料选择及配方

袋料栽培,袋和料同样重要。棚室栽培应选用袋料亲和力好的优质薄袋,营口正大公司生产的“黑金”菌袋,增温、贴袋、防憋芽能提前5—10天采耳,适合棚室栽培。黑木耳的主要原料是木屑,木屑要以硬杂木为好;辅料中麦麸、玉米粉、豆饼粉都要粉碎的细一些,利于混拌均匀和溶融碳氮,提高培养基的固型性、持水性和利用率,提高木耳产量。

常用培养基配方(三级菌):

硬杂木屑86%、麦麸10%、豆粉2%、石膏1%、石灰1%,水分60%。

2.2拌料装袋

棚室栽培菌袋的拌料方法与常规菌袋生产的拌料方法一样,目的是使主料、辅料和水充分混拌均匀。

小孔挂袋栽培更要提高装袋的标准,培养料不但要装实,更要上下松紧一致,料面平整无散料,袋料紧贴,塑料袋无褶皱,可克服袋料分离。提高装袋的质量,关键是所用装袋机的好坏,采用防爆袋装袋机,袋装的不但标准,还可以使用薄菌袋,是克服袋料分离较有效的办法。

采用菌棒制菌:装袋时,在菌袋中间打孔,将料面上部的菌袋窝入中间的孔中,然后将菌棒插入中间的孔中。

2.3 灭菌与接菌

灭菌是菌袋制作过程中最重要的一环,多采用常压灭菌,时间必须保持在10小时以上,再闷锅3小时。出锅时要趁热将菌筐搬到接菌室或培养室,刚出锅的菌袋发软,这时从筐中将菌袋拣出,易使菌袋变形,造成袋料分离,要等菌袋稍凉变硬后再从菌筐中拣出。

接菌是在无菌条件下,把菌棒拔出,将菌种接到培养基内,并用固体菌种封闭袋口,液体菌种要用无菌棉塞封闭袋口。接菌成功的基本条件:1、较大且稳定的无菌区。2、菌种不带螨和杂菌且萌发力强。3、接菌室消毒杀虫彻底。4、操作规范。5、抢温接菌。6、接菌后保持5—8天较高(30℃左右)且稳定的温度。

2.4培养室处理及菌袋培养

培养室的墙要求光滑平整,用石灰粉刷一遍室内墙壁,用干木杆、木板搭好发菌架后,将室内杂物清理干净。室内温度升至25℃以上并喷水增湿,保持48小时,之后用二氧化氯或过氧乙酸溶液把室内的墙壁和菌架喷施一遍,同时喷施杀虫杀螨剂防治虫害。室内形成了高温高湿的条件,再用硫磺或甲醛封闭门窗熏蒸2—3天小时后,开门排潮继续加温快速把室内的墙壁和菌架全部烘干,之后地面撒一层生石灰防潮、防杂菌。培养室力争干净、干净再干净,干燥、干燥再干燥。

菌袋培养过程一定要控制好温度,坚持低温育菌。室温初期控制在28℃左右,菌丝封盖或透袋后,降低袋温至24℃左右,近似恒温培养。每天通风1—2次,保持培养室空气清新。

3、挂袋大棚及设施

3.1棚室结构:黑木耳挂袋大棚与蔬菜大棚的冷棚相近,但必须结构更坚固。宽10米左右,长度20—30米的大棚,自然通风即可,适用于一家一户应用;大棚过长或过宽不利于通风和作业,这样的大棚必须安装助风设施,中间设作业道,适用于规模化、程控化栽培。大棚有双弓和单弓两种,双弓大棚,棚肩以下斜立,高1.8米,每个弓下1.5—2米远一个立柱;单弓大棚,棚肩以下斜立或直立,另设横梁,粱高2.4米,横梁下1.8—2米远一个立柱,棚顶高度一般在3.5米左右。系绳挂袋所用钢筋与棚同向,两根一组,间距30公分,作业道70公分左右。棚两头开门,一般棚头对应设两扇或4扇门,利于通风。

3.2配套设施及注意事项:挂袋大棚承重大,地面必须平整,立柱下设预埋件,做好斜拉,大棚必须做到坚固不倾斜。大棚两侧设地锚用于压实棚膜和遮阳网。棚顶上部设置喷雾水带用于降温,大棚排水必须良好,微喷管安装在内弓或横梁上,2米一根,1—1.5米一个喷头。大棚先扣塑料再扣遮阳网,为方便塑料和遮阳网卷放应安装卷膜器。春季挂袋必须上年秋季建棚,扣棚前要准备好大棚膜、遮阳网、压膜绳等物品。

3.3扣棚及准备工作:2月初清理积雪后用塑料扣棚,两块大棚膜在棚顶重叠,以便棚顶开缝降温。用压膜绳将塑料加固,挂袋以后再扣遮阳网。扣棚后、挂袋前将吊袋绳拴好,将微喷等安装完毕。

4、刺孔复壮

4.1菌袋入棚及复壮菌丝:待棚内地面化冻60公分以上、最低气温稳定在零下3度以上时,地面铺草帘等防寒物,可将菌袋移到棚里垛放,袋上盖草帘防寒遮阳,夜晚上覆塑料防冻。4—5天将菌袋上下对倒一次,待菌丝复壮变白后方可刺孔。

4.2刺孔和封闭孔眼:大棚挂袋栽培每个菌袋为180孔上下,以园钉孔为好,孔径3—4毫米,孔深6—8毫米。刺孔后5-7天在遮光条件下菌丝可封闭孔眼,最好刺孔后3—5天将菌袋上下对倒一次,再过3—4天即可挂袋。垛袋复壮期间的管理:通过喷雾状水和地面潮湿来保湿,通过开门通风达到增氧降温,春季主要是增温保湿。刺孔后袋温控制22度以下,湿度保持菌袋表面有一层薄薄的水渍。温度高孔口封闭快,也可在培养室内进行刺孔。

5、挂袋

5.1挂袋时间:挂袋栽培在东北大部分地区可实现一年两季,春耳4月挂袋,6月末采收结束;秋耳8月初挂袋,10月末结束采耳。

5.2挂袋方式:菌袋刺口后当孔眼被菌丝封闭时即可进行挂袋,挂袋方式主要有 “单钩双线”和“三线脚扣” 两种。 “单钩双线”是将两根细尼龙绳拴在吊梁上,另一头系死扣,挂袋时先将一个菌袋放在两股绳之间,袋的上面放一个用细铁丝做的钩,钩的形状如手指锁喉状,长 4—5公分,用钩将绳向里拉束紧菌袋,上面再放菌袋,菌袋上再放钩子,以此进行,每串挂8袋左右;“三线脚扣”是用三股尼龙绳拴在吊梁上,另一头也系死扣,挂袋前先放置4个等边三角形塑料脚扣,作用也是束紧尼龙绳固定菌袋,挂袋时先将一个菌袋放在三股绳之间,袋的上面放下一个脚扣,再放两个菌袋放下脚扣,以此每串挂8袋。相邻两窜间距20—25公分。挂袋时,最底部菌袋应距离地面40cm以上,挂袋密度平均每平方米70袋左右。

6、出耳和采收

6.1催芽期管理:挂袋后到原基形成阶段阶段。技术要点是:增温、保湿、轻通风。这一阶段要保湿为主、通风为辅、早晚增温。挂袋后如不及时浇水催芽,可造成菌丝老化,影响出耳和产量。催芽期应将地面浇透水,结合喷雾状水保持棚内昼夜湿度75%以上,使菌袋表面有一层薄而不滴的“露水”,保证耳芽出的又齐又快;挂袋后前期最好喷雾状水,可防止水进入菌袋产生青苔。早晚各通风一次,每次0.5—1小时,正常管理10天左右形成木耳原基。

6.2耳片分化期管理:既原基形成至耳片形成阶段。技术要点:控温、增湿、常通风。这一阶段湿度始终保持在85%左右,减少干湿交替,防止产生憋芽和连片。加强通风,防止二氧化碳浓度过高产生畸形耳,影响木耳产量和品质。这一阶段更要防止高温伤菌,棚顶设置一根水带,棚内温度高于24℃在棚外浇水降温,避免菌袋流“红水”和感染绿霉菌。

6.3耳片展片期管理:既耳片形成至采收期管理。技术要点:开放管理、控制生长、及时采收、干湿交替。这一阶段随着棚内温度升高,将棚膜上卷至棚肩或棚顶。夜晚浇水,适当控制耳片生长速度,以保证耳片长的黑厚边圆。早春温度低白天浇水夜晚少浇水,春季应在下午3 点至次日7点浇水;入夏后应在下午5 点后至次日3点前浇水。浇水时应先将木耳全部湿透,然后每小时浇水10—20分钟,控制棚内湿度在90%左右。与地栽木耳相反,挂袋木耳是保湿容易通风难,展片期应全天通风。天暖后可将棚膜卷至棚顶,浇水时一般放下遮阳网,不浇水时应将遮阳网卷至棚顶或棚肩处。及时采收:当木耳长到3cm应及时采收,采摘时可把晒网或地膜铺在地面上,用手或木棍触碰木耳即可,特别省工。一定要采用网架晾晒,注意防雨。干干湿湿:挂袋木耳也要采取干干湿湿,采收两茬木耳应将棚膜卷至棚顶把木耳晒干,然后再重复浇水管理。

根据当地气候适时安排挂袋时间(严寒地区一年只能挂一次), 大棚必须坚固, 入棚选择健壮无霉变菌袋,严防冻害和高温高湿并存。前期增温、保湿、轻通风;中期控温、增湿、长通风.;后期夜晚浇水大通风。干干湿湿控制生长,采收及时确保优质。一层生石灰防潮、防杂菌。培养室力争干净、干燥。

      菌袋培养过程一定要控制好温度,坚持低温育菌。室温初期控制在28℃左右,7—10天后,逐渐降低袋温至25℃左右,近似恒温培养,菌袋发满后降到 15℃左右进行后熟复壮。培养过程中要经常通风,保持培养室空气清新。


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